Mer än bara sötma när du bakar Socker har en betydligt större uppgift i en kaka än att ge söt smak. Det påverkar hur smeten breder ut sig, hur smulan känns mellan tänderna, hur ytan färgas och hur länge bakverket behåller sin mjukhet. En kaka med mycket strösocker får ofta en torrare, sprödare yta, medan …
